芋头炒肉的家常做法

芋头炒肉是一道色香味俱佳的传统中式家常菜，简单易做且营养丰富。这道菜以鲜嫩的猪肉和软糯的芋头为主料，搭配适量的调味料，口感层次分明，深受大众喜爱。

制作芋头炒肉首先需要准备新鲜的五花肉或瘦肉切片，以及去皮后的芋头块。将芋头切成大小均匀的小块，用清水浸泡片刻防止氧化变黑。同时，将肉片用少许盐、生抽、料酒腌制10分钟，使其更加入味。

接下来是关键步骤——炒制。先在锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌好的肉片翻炒至变色，再加入姜蒜末爆香，增添香气。随后将芋头块下锅，与肉片一同翻炒均匀。为了保证芋头充分吸收肉香，可以适当加少量清水焖煮几分钟，直到芋头变得软糯可口。最后调入适量的盐、糖、胡椒粉等调味料，根据个人口味调整酸甜咸度即可出锅。

这道菜肴不仅味道醇厚，还兼具养生功效。芋头富含膳食纤维，有助于促进消化；而猪肉则提供优质蛋白质，二者结合既美味又健康。无论是家庭聚餐还是日常餐桌，芋头炒肉都是一道不容错过的佳肴。