家庭自制糖醋蒜是一种简单又美味的小菜，不仅能够保存新鲜大蒜的营养成分，还能让其口感更加酸甜可口。以下是详细的制作步骤和注意事项。

首先，准备所需材料：新鲜的大蒜500克、白醋500毫升、白糖250克、盐适量以及一些干净的玻璃瓶。选择完整无损的新鲜大蒜作为原料，剥去外皮后用清水洗净，晾干水分备用。同时，将玻璃瓶清洗干净并彻底消毒，确保无油无水，以防止腌制过程中发生变质。

接下来是腌制的关键步骤。在锅中倒入白醋，加入白糖，小火加热至糖完全溶解后关火放凉。然后将处理好的大蒜放入玻璃瓶中，均匀撒上一层薄盐，这一步可以起到杀菌的作用。随后，缓缓倒入冷却后的糖醋液，直至没过大蒜。最后，盖紧瓶盖，置于阴凉通风处静置一个月左右即可食用。

在此期间，需定期检查瓶内情况，若发现液体减少应及时补充。经过一个月的时间，糖醋蒜会变得色泽金黄、酸甜适口，既可单独享用，也可搭配各种菜肴提升风味。自制糖醋蒜不仅健康卫生，还充满了家庭温暖的味道，非常适合日常饮食或节日待客。