焖猪脚是一道经典的家常菜，以其软糯香浓的口感深受人们喜爱。这道菜不仅味道鲜美，还富含胶原蛋白，对皮肤和关节健康都有好处。以下是制作焖猪脚的家常做法。

首先，准备新鲜的猪脚，将其清洗干净后剁成小块，用开水焯水去腥，捞出沥干备用。同时，准备好姜片、蒜头、八角、香叶等调料，以及适量的生抽、老抽、料酒和糖。

热锅凉油，放入姜片和蒜头爆香，再加入猪脚翻炒均匀。接着倒入料酒去腥，加入足够的热水没过猪脚。随后加入生抽、老抽调色调味，并撒入八角和香叶增添香气。如果喜欢辣味，可以加入一些干辣椒或辣椒酱。

将火候调至中小火，盖上锅盖焖煮约一个小时左右，期间需要不时搅拌防止粘锅。待汤汁逐渐收浓，猪脚变得软烂入味时，根据个人口味调整盐分，最后撒上葱花即可出锅装盘。

这道焖猪脚色泽红亮，肉质酥烂，每一口都能感受到浓郁的酱香味。搭配米饭食用，简直是绝配！无论是家庭聚餐还是日常晚餐，焖猪脚都能为餐桌增添一抹亮色。