螃蟹要煮多久才熟，是许多人关心的问题。在烹饪过程中，掌握好时间不仅能让食材更加美味，还能确保食用安全。一般来说，煮螃蟹的时间取决于螃蟹的大小以及烹饪方式。

首先，如果是整只活螃蟹，通常需要蒸或煮的方式进行处理。对于普通的中等大小的螃蟹（约300克左右），水开后蒸15到20分钟即可。如果选择直接煮沸的方式，则需要将螃蟹放入已经沸腾的水中，继续煮8到12分钟。判断螃蟹是否熟透的方法很简单：当螃蟹壳变成鲜艳的橙红色，并且肉质紧实、容易剥壳时，就表示它已经完全熟了。

需要注意的是，生螃蟹可能携带细菌和寄生虫，因此必须确保彻底加热才能安全食用。此外，在处理螃蟹之前，建议先用刷子清洗干净外壳表面的泥沙，同时剪去多余的触须和内脏部分，这样既能提升口感，也能避免不必要的麻烦。

总之，无论是蒸还是煮，只要耐心等待适当的时间，就能享受到鲜美可口又健康安全的螃蟹佳肴。