苹果系统升级后如果遇到新版本存在兼容性问题或功能不适应的情况，用户可以通过以下步骤将系统恢复到旧版本。首先，确保设备电量充足，建议保持在50%以上，并准备一台电脑和iTunes（Windows用户）或Finder（macOS Catalina及以上版本）。其次，访问苹果官网的“固件更新”页面，找到需要降级的iOS或iPadOS版本及其对应的SHSH2 blobs文件，这是降级操作的关键。

接着，在电脑上备份当前数据以防丢失。打开iTunes或Finder，连接设备并进入恢复模式：对于iPhone/iPad/iPod touch，同时按住电源键和音量减小键（具体组合视设备型号而定），直至屏幕显示恢复界面。此时，选择恢复选项，系统会自动下载并安装之前保存的旧版本固件。

需要注意的是，苹果通常只支持最近几个版本之间的升降级，超过时间限制可能无法直接降级。此外，由于安全性考量，苹果可能会关闭对某些旧版本的支持，因此提前做好相关准备尤为重要。完成上述步骤后，设备将重新启动至目标版本，用户可继续正常使用。