鲜核桃的保存方法对于保持其新鲜度和营养价值至关重要。由于鲜核桃含有较高的水分和油脂，如果不妥善保存，很容易导致变质或发霉。以下是一些实用的保存技巧。

首先，在采摘鲜核桃后，应尽快进行清洗和晾晒。将核桃表面的泥土和杂质清除干净后，将其放置在通风良好的地方自然风干。这样可以有效减少核桃内部的水分含量，防止霉菌滋生。需要注意的是，晾晒时要避免阳光直射，以免影响核桃的口感和营养成分。

其次，如果想要长期保存鲜核桃，可以选择冷冻法。将清洗干净并晾干的核桃装入密封袋中，尽量挤出空气后封口，然后放入冰箱冷冻室。这种方法能够很好地延长核桃的保质期，同时最大限度地保留其原有的风味和营养。

此外，还可以采用干燥储存的方式。将晾干后的核桃放入干燥箱中进一步脱水，或者使用烘干机将其彻底烘干。之后，将处理好的核桃存放在阴凉、干燥、避光的地方，如密封罐或真空包装袋内。这种方式适合短期保存，且能有效防止虫害侵袭。

总之，无论是选择冷冻还是干燥储存，关键在于控制好核桃的含水量，并确保环境干燥清洁。通过这些方法，可以有效地延长鲜核桃的保存时间，让其始终保持最佳状态。