做水果捞时，选择合适的酸奶至关重要，它不仅决定了口感的丰富度，还能提升整体风味。一般来说，优质的酸奶应该具备浓郁的奶香和细腻的质地，这样才能与新鲜水果完美融合。

首先，建议选用无糖或低糖的原味酸奶作为基础。这种酸奶不含额外添加的糖分，可以更好地衬托出水果本身的甜味，同时避免摄入过多的糖分。此外，原味酸奶的酸度适中，能够平衡水果的甜腻感，让整个水果捞更加清爽可口。

其次，如果喜欢更丰富的口感，可以选择带有果粒的酸奶。这类酸奶在制作过程中加入了真实的水果颗粒，如草莓、蓝莓或芒果等，既增添了视觉上的吸引力，又提升了品尝时的乐趣。不过需要注意的是，果粒酸奶的甜度通常较高，因此在搭配其他甜味水果时要适当调整比例。

最后，对于追求健康饮食的人来说，希腊酸奶也是一个不错的选择。它的蛋白质含量更高，质地更为浓稠，能为水果捞带来独特的厚重感。同时，希腊酸奶较低的乳糖含量也使其成为乳糖不耐受者的理想之选。

总之，在挑选酸奶时，应根据个人口味偏好以及健康需求来决定，无论是原味酸奶、果粒酸奶还是希腊酸奶，只要搭配得当，都能制作出口感绝佳的水果捞。