【雪里红营养价值及功效】雪里红，又称芥菜、雪里蕻，是一种常见的绿叶蔬菜，尤其在冬季较为常见。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有多种健康功效。下面将从其主要营养价值和对人体的健康作用两个方面进行总结。
一、雪里红的主要营养价值
雪里红富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素C、维生素K以及膳食纤维含量较高。同时，它还含有一定量的钙、铁、钾等微量元素，有助于维持身体正常生理功能。
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 28 千卡 |
| 蛋白质 | 2.3 克 |
| 脂肪 | 0.5 克 |
| 碳水化合物 | 4.5 克 |
| 膳食纤维 | 1.7 克 |
| 维生素C | 36 毫克 |
| 维生素K | 113 微克 |
| 钙 | 190 毫克 |
| 铁 | 1.5 毫克 |
| 钾 | 330 毫克 |
二、雪里红的主要健康功效
1. 增强免疫力
雪里红富含维生素C，有助于提高人体免疫力，预防感冒和其他疾病。
2. 促进消化
含有丰富的膳食纤维，能够刺激肠道蠕动，帮助改善便秘，促进消化。
3. 保护骨骼健康
含有较高的钙和维生素K，有助于增强骨密度，预防骨质疏松。
4. 抗氧化作用
含有多种抗氧化物质，如类黄酮和维生素C，有助于清除自由基，延缓衰老。
5. 调节血压
富含钾元素，有助于平衡体内的钠含量，对高血压患者有一定的辅助调理作用。
6. 清热解毒
在中医中，雪里红被认为具有清热解毒、利肝和中的功效，适合夏季食用。
三、食用建议
雪里红可以炒食、煮汤或凉拌，口感鲜嫩，风味独特。但需要注意的是，由于其性温，脾胃虚寒者应适量食用，避免引起不适。
综上所述，雪里红不仅味道可口，而且营养丰富，具有多种健康功效。在日常饮食中适当加入雪里红，有助于提升整体健康水平。