【冬瓜排骨汤的做法】冬瓜排骨汤是一道清爽解腻、营养丰富的家常汤品，尤其适合在夏季或干燥季节食用。它不仅味道鲜美，还能帮助清热祛湿、促进消化。下面将从材料准备、烹饪步骤及营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或筒骨 |
| 冬瓜 | 500克 | 选择新鲜、无斑点的冬瓜 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 可选，增加香气 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮开后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 冬瓜去皮切块，放入砂锅或炖锅中。 |
| 3 | 将焯好的排骨加入锅中，再加入足量清水（约1.5升）。 |
| 4 | 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，至排骨软烂。 |
| 5 | 加入盐调味，撒上葱段，即可关火。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼 |
| 冬瓜 | 清热利尿、消肿解毒，适合夏天食用 |
| 姜片 | 增强食欲，驱寒暖胃 |
| 葱段 | 提香提味，促进消化 |
四、小贴士
- 焯水时用冷水可以更好地去除血水和杂质。
- 冬瓜不宜炖太久，以免口感变软影响风味。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入几颗红枣或枸杞同炖。
通过以上步骤和材料搭配，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的冬瓜排骨汤。无论是日常饮食还是待客，都是不错的选择。