【青菜豆腐汤的家常做法】青菜豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合日常食用。它不仅口感清爽，还能补充蛋白质和维生素，尤其适合夏天或需要清淡饮食的人群。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（根据2-3人份） | 备注 |
| 豆腐 | 1块（约400克） | 嫩豆腐或北豆腐均可 |
| 青菜 | 150克（如小白菜、菠菜等） | 可根据喜好选择 |
| 葱花 | 少许 | 增香用 |
| 生姜 | 2片 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选 |
| 食用油 | 1小勺 | 炒香姜葱 |
二、制作步骤
1. 准备食材：将豆腐切成小块，青菜洗净切段，生姜切片。
2. 焯水去豆腥：锅中加水烧开，放入豆腐焯水1分钟，捞出备用。
3. 炒香底料：热锅冷油，放入姜片和葱花爆香。
4. 煮汤：加入适量清水，放入焯过水的豆腐，大火煮沸后转中小火煮5分钟。
5. 加入青菜：放入青菜，再煮2-3分钟至蔬菜变软。
6. 调味：加入盐、鸡精调味，搅拌均匀即可关火。
7. 装盘：盛入碗中，撒上少许葱花点缀。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 8克左右 | 补充人体所需氨基酸 |
| 膳食纤维 | 2克左右 | 促进肠道健康 |
| 维生素C | 10-20毫克 | 增强免疫力 |
| 钙 | 150毫克左右 | 促进骨骼健康 |
| 脂肪 | 2克左右 | 适量提供能量 |
四、小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使汤更清甜。
- 青菜不宜煮太久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢鲜味，可加入少许虾皮或海米提鲜。
- 汤中可加入少许淀粉水勾芡，使汤汁更浓稠。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的青菜豆腐汤了。这道汤不仅适合家庭日常食用，也适合搭配米饭、面条或作为减肥餐的一部分。希望你能尝试并享受这道简单的家常美味。