【黑椒牛排制作教程】黑椒牛排是一道经典的西式料理，以其浓郁的黑胡椒香气和鲜嫩多汁的牛肉口感深受食客喜爱。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能带来十足的满足感。以下是一份详细的黑椒牛排制作教程，帮助你轻松在家做出美味的牛排。
一、
黑椒牛排的制作主要包括选材、腌制、煎制和调味四个步骤。选择合适的牛排部位是关键，如西冷、菲力或眼肉等，能保证口感的鲜嫩与多汁。腌制时加入适量的盐、黑胡椒、橄榄油和蒜末，有助于提升风味。煎制过程中要注意火候控制，确保牛排外焦里嫩。最后用黑胡椒酱调味，使整道菜更具层次感。
二、详细步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 牛排（建议选用西冷或菲力）200-300g、黑胡椒碎1茶匙、盐适量、橄榄油1汤匙、蒜末1瓣、黄油10g（可选）、洋葱片50g |
| 2. 腌制牛排 | 将牛排表面擦干，用刀在表面划几刀以便入味。加入盐、黑胡椒碎、橄榄油和蒜末，轻轻按摩均匀后静置15-20分钟 |
| 3. 热锅煎制 | 平底锅加热至中高温，放入少量橄榄油，将牛排放入锅中，每面煎3-4分钟（根据厚度调整时间），煎至表面金黄 |
| 4. 加入黄油和洋葱 | 在煎好的牛排上放一小块黄油，再加入洋葱片，用锅铲将融化的黄油淋在牛排上，增加香气 |
| 5. 静置与切片 | 将牛排取出，放置5分钟让肉汁回流，然后斜切成薄片 |
| 6. 调制黑椒酱 | 锅中留少量油，加入剩余的黑胡椒碎、少许水或高汤，小火煮至浓稠，可加一点糖提味 |
| 7. 摆盘与享用 | 将牛排摆盘，淋上黑椒酱，搭配烤蔬菜或土豆泥食用 |
三、小贴士
- 牛排煎制前要彻底擦干水分，避免溅油。
- 煎牛排时不要频繁翻动，以免影响焦化效果。
- 黑椒酱可以根据个人口味调整浓淡，喜欢辣味可加入辣椒粉。
- 牛排熟度可根据喜好调整，如三分熟、五分熟或全熟。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的黑椒牛排，享受餐厅级的烹饪体验。快来试试吧！