【糯米凉糕怎么做】糯米凉糕是一道传统小吃，口感软糯、香甜可口，尤其在夏季非常受欢迎。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行调整。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 糯米 | 200克 | 建议使用东北糯米 |
| 红豆 | 50克 | 可选，增加风味 |
| 红糖 | 30克 | 可根据口味增减 |
| 水 | 适量 | 用于煮糯米 |
| 酱油 | 1小勺 | 提味用（可选） |
| 芝麻 | 1小勺 | 增加香气 |
| 熟粉 | 适量 | 用于撒在表面 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将糯米提前浸泡2小时，沥干水分。 |
| 2 | 将糯米放入蒸锅中，加入适量水，大火蒸约20分钟至熟透。 |
| 3 | 蒸好的糯米取出，趁热拌入红糖和酱油，搅拌均匀。 |
| 4 | 如果喜欢红豆口味，可以提前将红豆煮熟，拌入糯米中。 |
| 5 | 将糯米倒入模具中，压实后冷却。 |
| 6 | 冷却后脱模，撒上熟粉和芝麻即可食用。 |
三、注意事项
- 糯米要提前浸泡，这样更容易蒸熟且口感更佳。
- 红糖可根据个人喜好选择是否添加，也可替换为白糖。
- 若喜欢更清爽的口感，可减少红糖的用量。
- 制作完成后建议冷藏一段时间再食用，口感更佳。
总结
糯米凉糕制作简单，适合家庭制作。通过合理搭配材料和掌握好火候，就能做出软糯香甜的美味小吃。无论是作为下午茶点心还是夏日消暑美食，都非常合适。希望以上内容能帮助你轻松掌握“糯米凉糕怎么做”的方法。