【如何做海米油菜】海米油菜是一道简单又营养的家常菜，主要食材是海米（即干虾米）和油菜。这道菜口感鲜嫩，味道清香，适合日常饮食搭配。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 海米 | 50克 | 提前用温水泡发10分钟 |
| 油菜 | 300克 | 选择新鲜嫩叶，洗净沥干 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 少许 | 可选，去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 可用橄榄油或花生油 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 海米提前用温水泡发，去除杂质后沥干备用。
- 油菜洗净，切成段或整棵使用，视个人喜好而定。
- 蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中放入食用油，油热后加入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒制海米
- 加入泡发好的海米，翻炒几下，加入料酒去腥。
4. 加入油菜
- 放入油菜，快速翻炒至颜色变深，保持脆嫩口感。
5. 调味出锅
- 根据口味加入适量盐，翻炒均匀后即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 约15克 | 海米富含优质蛋白，有助于身体修复 |
| 钙 | 约300毫克 | 海米含钙丰富，有助于骨骼健康 |
| 维生素C | 约30毫克 | 油菜富含维生素C，增强免疫力 |
| 膳食纤维 | 约2克 | 油菜含有膳食纤维，促进肠道健康 |
四、小贴士
- 海米泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 油菜炒制时火候要掌握好，避免过熟失去脆感。
- 若喜欢口感更鲜美，可在最后淋少许香油提香。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味健康的海米油菜。不仅操作简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常食用。