【清蒸排骨怎么蒸好吃又简单】清蒸排骨是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单、营养丰富，尤其适合喜欢清淡口味的人群。很多人在尝试制作时，常常会遇到口感柴、味道淡的问题。其实只要掌握好技巧，就能轻松做出鲜嫩多汁、香气扑鼻的清蒸排骨。
一、总结：清蒸排骨的制作要点
1. 选材讲究：选择新鲜的肋排或小排，肉质紧实、肥瘦适中。
2. 提前腌制：用盐、料酒、姜蒜等调料腌制10-30分钟，提升风味。
3. 火候控制：水开后放入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可，避免过久导致肉质变老。
4. 调味提香：蒸好后淋上酱油、葱花和热油，增强香味。
5. 搭配合理：可以搭配胡萝卜、土豆等蔬菜一起蒸，增加口感层次。
二、清蒸排骨制作步骤（表格版）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 排骨、姜片、蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、葱花、食用油 |
| 2 | 处理排骨 | 排骨洗净，冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净备用 |
| 3 | 腌制排骨 | 加入适量盐、料酒、姜片、蒜末、生抽、少许老抽拌匀，腌制10-30分钟 |
| 4 | 蒸制排骨 | 将腌好的排骨放入蒸碗中，加入适量清水，盖上盖子或保鲜膜 |
| 5 | 开火蒸制 | 水开后放入蒸锅，大火蒸15-20分钟（根据排骨大小调整时间） |
| 6 | 淋油调味 | 蒸好后取出，撒上葱花，淋上热油，再加少许生抽提味 |
三、小贴士
- 如果想让排骨更嫩滑，可以在腌制时加入少许淀粉。
- 蒸的过程中不要频繁开盖，以免影响蒸汽。
- 可以使用高压锅缩短蒸制时间，但要注意压力调节。
- 清蒸排骨适合搭配米饭食用，味道更佳。
通过以上方法，即使是厨房新手也能轻松做出美味的清蒸排骨。不仅保留了食材的原汁原味，还能让人吃得健康又满足。快试试看吧！