【家常版清炒豆芽的做法步骤】清炒豆芽是一道简单又营养丰富的家常菜，口感爽脆，做法也十分快捷。下面将详细总结其制作步骤，并以表格形式展示关键信息，帮助读者轻松掌握这道菜的烹饪技巧。
一、
清炒豆芽主要选用绿豆芽或黄豆芽作为主料，搭配少量调料即可完成。其核心在于火候控制和调味的把握。豆芽不宜久炒，否则会失去脆嫩的口感；同时，适量的蒜末、盐、醋等调料能提升风味。整个过程操作简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 豆芽洗净，去根；蒜切末；可选配菜如胡萝卜丝、青椒丝等 |
| 2 | 热锅冷油 | 锅中倒入适量食用油，开小火预热 |
| 3 | 爆香蒜末 | 加入蒜末，炒出香味后关火 |
| 4 | 下豆芽 | 将洗净的豆芽放入锅中，快速翻炒 |
| 5 | 调味 | 加入适量盐、少许糖（可选）、几滴醋提鲜 |
| 6 | 快速翻炒 | 保持大火，翻炒约1-2分钟，至豆芽变软但仍保持脆感 |
| 7 | 出锅装盘 | 关火后盛出，撒少许白胡椒粉或葱花增香 |
三、小贴士
- 豆芽清洗时可用流动水冲洗，避免残留杂质。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入少量肉丝或鸡蛋一起炒制。
- 炒制时间不宜过长，以免豆芽变软发黄，影响口感。
- 醋的加入可以中和豆芽的豆腥味，使味道更清新。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的家常版清炒豆芽。不仅保留了豆芽的原汁原味，还能让整道菜更加丰富多彩。