【清蒸晶鱼的家常做法】清蒸晶鱼是一道简单又美味的家常菜，尤其适合喜欢清淡口味的朋友。晶鱼肉质细嫩、味道鲜美，清蒸能够最大程度保留其原汁原味。下面是一份详细的家常做法总结，帮助你轻松掌握这道菜的制作技巧。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 晶鱼 | 1条（约500克） | 新鲜为佳 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大葱 | 1根 | 切丝或切段 |
| 蒸鱼豉油 | 2-3汤匙 | 增加鲜味 |
| 食用油 | 适量 | 用于浇热油 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
二、步骤详解
1. 处理鱼：将晶鱼清洗干净，去鳞、去内脏，两面切几刀，方便入味。
2. 腌制：在鱼身上抹上少许盐和料酒，放置10分钟去腥。
3. 铺底：锅中加水烧开，放入蒸架，铺上姜片和葱段。
4. 蒸鱼：将鱼放入蒸盘中，盖上盖子，大火蒸8-10分钟（视鱼大小而定）。
5. 调味：蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱丝和姜丝，淋上蒸鱼豉油。
6. 浇油：锅中加热食用油至冒烟，淋在鱼身上，激发出香味。
三、小贴士
- 选择新鲜的晶鱼是关键，鱼眼清澈、鱼鳃鲜红为佳。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变老。
- 若没有蒸鱼豉油，可用生抽代替，但味道稍逊。
- 可根据个人口味加入少许辣椒或香菜提味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的清蒸晶鱼。不仅营养丰富，还能充分体验到鱼肉的鲜美。快动手试试吧！