【用糯米粉自制糍粑的做法】糍粑是传统小吃，口感软糯、香甜可口，深受大家喜爱。虽然市面上有现成的糍粑售卖，但自己动手用糯米粉制作，不仅卫生，还能根据个人口味进行调整。下面是一份简单易行的自制糍粑做法总结。
一、材料准备（4人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 糯米粉 | 200克 |
| 温水 | 150毫升 |
| 白砂糖 | 30克（可根据口味增减） |
| 食用油 | 1大勺（防粘用） |
| 椰蓉/黄豆粉 | 适量（可选，用于裹粉） |
二、制作步骤
1. 和面
将糯米粉放入一个大碗中，加入温水和白砂糖，用筷子或手搅拌均匀，直到形成无颗粒的面团。如果面团太干，可适当加少量水；如果太湿，可再加一点糯米粉。
2. 揉面
将面团放在案板上，用手反复揉搓，直至面团光滑不粘手。这个过程大约需要5-8分钟。
3. 醒面
将揉好的面团盖上保鲜膜或湿布，静置10分钟左右，让面团更加柔软。
4. 分割成型
将醒好的面团分成小剂子，每个约30-40克左右。将小剂子搓成圆球，或者压扁成饼状，根据个人喜好调整形状。
5. 蒸制
在蒸锅中加水烧开，将糍粑放入蒸盘中，表面刷一层食用油防止粘连。大火蒸15-20分钟，至表面变透明即可。
6. 冷却与裹粉
蒸好后稍等几分钟，待糍粑稍微冷却后，可以将其滚入椰蓉或黄豆粉中，增加风味和口感。
三、小贴士
- 如果喜欢更软糯的口感，可以适当增加糯米粉的用量。
- 可以在面团中加入少许牛奶或椰浆，提升香味。
- 自制糍粑最好当天食用，放置时间过长会变硬。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的糍粑了。不仅健康，还充满家的味道，非常适合家庭制作或节日分享。