【五香牛肉的家常做法最简单的】五香牛肉是一道经典的中式菜肴，味道鲜美、香气扑鼻，非常适合家庭制作。虽然市面上也有现成的五香牛肉售卖，但自己在家做不仅更卫生，还能根据口味调整配料，更加美味。下面是一份简单又实用的五香牛肉家常做法总结，适合新手快速上手。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 牛肉（牛腱肉） | 500克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大葱 | 1根 |
| 八角 | 1颗 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 香叶 | 1片 |
| 干辣椒 | 1个（可选） |
| 花椒 | 10粒左右 |
| 生抽 | 3汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 冰糖 | 1小勺 |
二、步骤说明
1. 处理牛肉
将牛腱肉洗净，切成大块，放入冷水中焯水去血沫。水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炒香料
热锅凉油，加入姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒和花椒，小火炒出香味。
3. 炖煮牛肉
加入焯好的牛肉翻炒几下，倒入生抽、老抽、料酒、冰糖和适量热水（没过牛肉）。大火烧开后转小火慢炖1小时左右，至牛肉软烂。
4. 收汁调味
待牛肉炖至酥烂后，根据口味加盐调味，继续炖煮10分钟，让汤汁收浓一些即可关火。
5. 冷却切片
炖好后放凉，切片装盘，可搭配蘸料或直接食用。
三、小贴士
- 选用牛腱肉或牛腩，口感更佳。
- 炖煮时间可根据牛肉的大小适当调整。
- 若喜欢更浓郁的香味，可以提前一天腌制牛肉。
- 剩余的五香牛肉可以冷藏保存，第二天加热后风味更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的五香牛肉。既保留了传统风味，又兼顾了家常的便捷性，非常适合日常餐桌享用。