【杏仁的营养价值】杏仁是一种常见的坚果，不仅味道香脆，还具有丰富的营养价值。它富含健康脂肪、蛋白质、维生素E、膳食纤维以及多种矿物质，是日常饮食中非常有益的选择。下面将从营养成分和健康益处两个方面进行总结，并通过表格形式直观展示。
一、
杏仁属于树坚果类，主要分为甜杏仁和苦杏仁两种，其中甜杏仁更为常见且适合食用。杏仁的主要营养成分为不饱和脂肪酸，尤其是单不饱和脂肪酸（如油酸），有助于降低心血管疾病的风险。此外，杏仁含有丰富的维生素E，这是一种强大的抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基的损害。
杏仁中的蛋白质含量较高，且多为优质蛋白，能够为身体提供必需氨基酸。同时，其膳食纤维含量也较为丰富，有助于促进肠道健康，改善消化功能。杏仁还含有镁、钙、铁、锌等矿物质，对维持骨骼健康、调节血糖水平和增强免疫力都有积极作用。
值得注意的是，杏仁虽然营养丰富，但热量较高，建议适量食用，避免过量摄入导致肥胖或其他健康问题。
二、杏仁的营养价值表
| 营养成分 | 每100克杏仁含量（约28颗） | 说明 |
| 热量 | 约579千卡 | 高热量，需控制摄入量 |
| 脂肪 | 约49克 | 含有大量不饱和脂肪酸 |
| 饱和脂肪酸 | 约6克 | 含量较低 |
| 单不饱和脂肪酸 | 约31克 | 主要为油酸，有益心脏健康 |
| 多不饱和脂肪酸 | 约10克 | 包括亚油酸、α-亚麻酸等 |
| 蛋白质 | 约21克 | 含有多种必需氨基酸 |
| 碳水化合物 | 约22克 | 包括糖分和膳食纤维 |
| 膳食纤维 | 约12克 | 有助于消化和饱腹感 |
| 维生素E | 约25.8毫克 | 强效抗氧化剂 |
| 钙 | 约268毫克 | 有助于骨骼健康 |
| 镁 | 约140毫克 | 参与能量代谢和肌肉功能 |
| 铁 | 约3.7毫克 | 有助于血红蛋白生成 |
| 锌 | 约3.1毫克 | 增强免疫系统功能 |
| 硒 | 约1.2微克 | 抗氧化作用 |
三、小结
杏仁不仅美味，而且营养全面，是健康饮食的重要组成部分。适当食用杏仁可以为身体提供多种必需营养素，有助于维护心血管健康、增强免疫力和改善肠道功能。不过，由于其热量较高，建议每日摄入量控制在20-30克之间，以达到最佳的营养效果。