【如何做山药西红柿汤】山药西红柿汤是一道营养丰富、口感清爽的家常汤品，既适合日常饮食，也适合在换季时调理身体。山药富含膳食纤维和多种维生素，西红柿则含有丰富的番茄红素和维生素C，两者搭配不仅味道鲜美，还具有健脾养胃、增强免疫力的功效。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2-3人份） |
| 山药 | 200克 |
| 西红柿 | 2个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
1. 山药处理：将山药去皮，切成小块，放入清水中浸泡防止氧化变黑。
2. 西红柿处理：西红柿洗净后切块备用。
3. 炒香底料：热锅冷油，加入蒜末炒香，再放入西红柿翻炒出汁。
4. 加水煮沸：加入清水，大火煮开后转小火煮5分钟。
5. 加入山药：将山药块加入锅中，继续煮10分钟左右，至山药软烂。
6. 调味：根据口味加入盐和白胡椒粉调味。
7. 打入鸡蛋：关火前打入鸡蛋液，轻轻搅拌均匀即可。
三、小贴士
- 山药去皮后容易氧化变黑，建议用冷水浸泡或加几滴醋防止变色。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在最后加入少量牛奶或淡奶油。
- 汤中可加入少许枸杞或红枣，增加营养价值和风味。
通过以上步骤，一碗简单又美味的山药西红柿汤就完成了。这道汤不仅做法简单，而且非常适合家庭日常制作，尤其适合在秋冬季节饮用，有助于暖胃养身。