【怎么做甜米酒汤】甜米酒汤是一道传统的中式甜品，口感香甜、温润，尤其适合在寒冷的季节饮用。它不仅味道好，还具有一定的养生功效，能够暖胃、助消化。想要在家轻松制作这道美味的甜米酒汤，其实并不难。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 糯米 | 200克 | 建议选用优质糯米 |
| 酒曲 | 1小包 | 可在超市或网上购买 |
| 温水 | 适量 | 用于泡糯米和发酵 |
| 冰糖 | 50克 | 根据口味可增减 |
| 水 | 800毫升 | 用于煮制 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米提前浸泡4小时以上，确保充分吸水。 |
| 2 | 将泡好的糯米洗净，放入蒸锅中蒸熟，大约需要30分钟。 |
| 3 | 蒸熟的糯米放凉至30℃左右（不烫手），加入酒曲搅拌均匀。 |
| 4 | 将糯米装入干净的容器中，压实后在中间挖一个小洞，方便发酵。 |
| 5 | 加入温水（约200毫升），盖上盖子，放在温暖处发酵24-48小时。 |
| 6 | 发酵完成后，加入冰糖和适量水，小火煮沸即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 容器清洁 | 所有工具必须干净无油，避免杂菌影响发酵。 |
| 温度控制 | 发酵时温度不宜过高或过低，最佳温度为25-30℃。 |
| 时间掌握 | 发酵时间过长可能导致酒味过重，建议根据环境调整。 |
| 食用安全 | 初次尝试者建议少量饮用，避免不适。 |
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的酒香，可适当延长发酵时间。
- 甜米酒汤可搭配红豆、红枣等食材，增加风味。
- 发酵过程中若发现异味或发霉，应立即停止使用。
通过以上步骤和注意事项，你就可以在家轻松制作出一碗香甜可口的甜米酒汤了。无论是作为餐后甜点，还是冬日暖身饮品，都十分合适。动手试试吧！