【白凉粉具体是什么粉】白凉粉是一种常见的传统小吃，尤其在南方地区非常受欢迎。它口感清爽、Q弹，常用于制作凉拌菜或作为甜品的配料。很多人对“白凉粉”这个名称感到疑惑，不清楚它到底是什么粉。下面我们将从定义、原料、特点、用途等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、
白凉粉，又称冰粉、水晶粉，主要由植物淀粉制成，如木薯淀粉、绿豆淀粉等。它呈透明或半透明状，质地柔软有弹性，适合夏季食用。白凉粉不仅可以直接食用，还可以搭配各种调料、水果、糖浆等，做成不同口味的凉品。
与普通米粉、玉米粉等不同，白凉粉更注重口感的爽滑和弹性，是夏季解暑的好选择。虽然名字中有“粉”，但它的制作过程并不完全依赖传统的磨粉工艺，而是通过淀粉的糊化和冷却成型。
二、表格：白凉粉相关知识汇总
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 白凉粉、冰粉、水晶粉 |
| 英文名称 | White Jelly / Ice Jelly |
| 主要原料 | 淀粉（木薯淀粉、绿豆淀粉、马蹄粉等） |
| 是否含蛋白质 | 含少量，主要为淀粉 |
| 口感 | 清爽、Q弹、软糯 |
| 颜色 | 透明或乳白色 |
| 常见吃法 | 凉拌、加糖水、加水果、加花生碎等 |
| 产地 | 中国南方地区（如广东、广西、四川等地） |
| 制作方法 | 淀粉加水调匀后加热煮沸，冷却后凝固成型 |
| 保质期 | 短，一般需冷藏保存，建议当天食用 |
| 与普通米粉区别 | 更注重弹性与口感，非传统磨制米粉 |
三、小结
白凉粉虽名为“粉”，但其本质是通过淀粉加工而成的食品，具有独特的口感和多样的吃法。了解它的成分和制作方式，有助于更好地品尝和选择。无论是夏天的凉拌菜还是甜品，白凉粉都能带来一份清凉与满足。