【油淋干豆腐的做法步骤】油淋干豆腐是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香、豆香浓郁，适合搭配米饭或作为下酒小菜。下面将从准备材料到具体步骤进行详细说明，并以表格形式清晰展示。
一、
油淋干豆腐的主要原料是干豆腐，搭配葱姜蒜等调味料，通过煎制和淋酱的方式制作而成。整个过程操作简单，无需复杂技巧，适合厨房新手尝试。关键在于火候控制和调料的搭配，确保成品外酥里嫩，味道浓郁。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 干豆腐、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、食用油、水淀粉 |
| 2 | 处理干豆腐 | 将干豆腐切成厚片，厚度约为1厘米，便于煎制不碎 |
| 3 | 煎干豆腐 | 锅中放油，烧热后放入干豆腐片，中小火煎至两面金黄 |
| 4 | 调制酱汁 | 取一碗，加入生抽、老抽、盐、糖、少许水搅拌均匀 |
| 5 | 淋酱汁 | 将调好的酱汁倒入锅中，轻轻翻炒均匀，让干豆腐充分吸收味道 |
| 6 | 加水焖煮 | 倒入适量清水，盖上锅盖，小火焖煮5分钟左右 |
| 7 | 收汁勾芡 | 开盖，大火收汁，最后加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠 |
| 8 | 出锅装盘 | 将干豆腐盛出，撒上葱花或香菜点缀即可 |
三、小贴士
- 干豆腐选择质地较紧实的，不易碎。
- 煎制时不要频繁翻动，以免破坏形状。
- 酱汁可根据个人口味调整咸淡和颜色。
- 收汁时注意火候，避免烧焦。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的油淋干豆腐了。这道菜不仅营养丰富，还能为餐桌增添一份家常风味。