【桑葚酒的酿制方法】桑葚酒是一种以新鲜桑葚为原料，通过自然发酵或人工干预制成的果酒。其口感酸甜适中，富含多种维生素和矿物质，具有一定的营养价值和保健功效。以下是对桑葚酒酿制方法的总结与整理。
一、桑葚酒酿制方法总结
1. 原料选择：选用成熟、无虫害、无腐烂的桑葚果实。
2. 清洗处理：将桑葚洗净后晾干，去除杂质和水分。
3. 破碎榨汁：用工具将桑葚压碎，提取果汁。
4. 添加糖分：根据需要加入适量白糖，提升酒精度和风味。
5. 接种酵母：加入酿酒酵母，启动发酵过程。
6. 发酵控制：控制温度、时间，确保发酵顺利进行。
7. 过滤澄清：发酵完成后过滤酒液，去除残渣。
8. 陈酿储存：将酒液装入容器中密封，进行一段时间的陈酿。
二、桑葚酒酿制步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 选择原料 | 选用成熟、无破损的桑葚 |
| 2 | 清洗处理 | 用清水冲洗干净，晾干备用 |
| 3 | 破碎榨汁 | 可使用手动或机械方式榨取果汁 |
| 4 | 添加糖分 | 根据口味加入适量白砂糖（一般比例为1:1） |
| 5 | 接种酵母 | 使用市售酿酒酵母或天然酵母 |
| 6 | 发酵过程 | 控制温度在20-25℃之间，发酵约7-15天 |
| 7 | 过滤澄清 | 用纱布或滤网过滤酒液，去除果肉和杂质 |
| 8 | 陈酿储存 | 装入玻璃瓶中密封，存放于阴凉处1-3个月 |
三、小贴士
- 桑葚酒的酒精度通常在8%-12%之间，可根据个人喜好调整糖量。
- 发酵过程中应保持容器清洁，避免杂菌污染。
- 若想增加风味，可加入少量柠檬片或桂花等辅料。
通过以上步骤，可以制作出一款风味独特、营养丰富的桑葚酒。无论是自饮还是送礼，都是不错的选择。