【如何制作番茄辣酱】番茄辣酱是一种风味浓郁、用途广泛的调味品，既可以作为蘸料，也可以用于烹饪。制作过程简单，只需几种基础食材，就能做出美味的自制番茄辣酱。以下是一份详细的制作步骤和所需材料清单。
一、
制作番茄辣酱的关键在于选择新鲜的番茄，并合理搭配香料与辣椒。通过熬煮，使番茄软化并释放出浓郁的香味，再加入适量的糖和醋来平衡口感。整个过程不需要复杂的工具，适合家庭操作。制作完成后，可以冷藏保存，随时使用。
二、所需材料与用量（表格）
| 材料 | 用量 | 说明 |
| 番茄 | 500克 | 选用熟透的番茄，去皮效果更佳 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增加香气 |
| 洋葱 | 1/2个 | 提升风味 |
| 辣椒 | 1-2个 | 根据个人口味调整辣度 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒香配料 |
| 白糖 | 1汤匙 | 中和酸味 |
| 白醋或柠檬汁 | 1汤匙 | 增加酸度，延长保存时间 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 黑胡椒 | 少许 | 增加层次感 |
三、制作步骤
1. 准备食材：将番茄洗净去蒂，洋葱切丁，大蒜拍碎，辣椒去籽切小段。
2. 炒香配料：热锅加油，放入洋葱和大蒜炒香，再加入辣椒翻炒片刻。
3. 加入番茄：将番茄倒入锅中，用铲子压碎，继续翻炒至番茄软烂。
4. 调味：加入白糖、盐、黑胡椒，根据口味调整。
5. 收汁：转小火慢煮约15-20分钟，待汤汁浓稠后加入白醋，搅拌均匀。
6. 冷却保存：放凉后装入密封容器，冷藏保存可食用一周左右。
四、小贴士
- 若喜欢更顺滑的口感，可使用搅拌机打碎后再次加热。
- 可根据喜好添加香菜、罗勒等香草提升风味。
- 自制酱料不含防腐剂，建议尽快食用。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一款美味又健康的番茄辣酱，既保留了天然的果香，又融合了辛辣与酸甜的层次感。无论是搭配面包、烤肉还是拌面，都是绝佳的选择。