【紫薯小馒头的做法介绍】紫薯小馒头是一款健康又美味的小吃，外皮呈紫红色，口感松软，带有紫薯的天然甜香。适合早餐或下午茶时间食用，制作简单，非常适合家庭制作。以下是对紫薯小馒头做法的总结与详细步骤。
一、做法总结
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 紫薯、面粉、酵母、糖、牛奶、黄油（可选） |
| 时间 | 约1小时（含发酵时间） |
| 难度 | 简单 |
| 口感 | 松软香甜，紫薯香味浓郁 |
| 适用人群 | 全家老少皆宜 |
二、详细做法步骤
1. 准备材料：
- 紫薯 200g
- 中筋面粉 300g
- 干酵母 5g
- 细砂糖 30g
- 牛奶 150ml
- 黄油 30g（可选，增加风味）
2. 处理紫薯：
将紫薯去皮后切块，放入蒸锅中蒸熟，约15分钟。取出后用勺子压成泥，放凉备用。
3. 和面：
在大碗中加入面粉、酵母和糖，搅拌均匀。然后加入温牛奶，边加边搅拌，最后加入紫薯泥和黄油，揉成光滑的面团。
4. 发酵：
将面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直到体积膨胀为原来的两倍。
5. 整形：
将发酵好的面团排气，分成小剂子，每个约30g左右。用手搓成圆球，轻轻按扁，形成馒头形状。
6. 二次发酵：
将做好的馒头放在蒸笼中，再次醒发15-20分钟。
7. 蒸制：
水烧开后，放入蒸笼，大火蒸15-20分钟。关火后焖5分钟再揭盖，防止塌陷。
8. 完成：
取出后稍冷却，即可食用，也可以搭配蜂蜜或果酱。
三、小贴士
- 紫薯泥要尽量细腻，避免颗粒感。
- 如果喜欢更香浓的口味，可以加入少量炼乳或椰蓉。
- 蒸制时注意火候，避免水汽滴落影响成品外观。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的紫薯小馒头了。不仅营养丰富，还能让家人享受到自制的温馨味道。