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1、蒸发皿可以蒸发液体、浓缩溶液或干燥固体物质。能耐高温，但不能骤冷，液体量多时可直接在火焰上加热蒸发。液体量少或粘稠时，要隔着石棉网加热。

2、烧杯用作物质的反应器；溶解、结晶某物质；盛取、蒸发浓缩或加热溶液；盛放腐蚀性固体药品进行称重。给烧杯加热时要垫上石棉网，以均匀供热。不能直接加热烧杯，以免受热不均，引起炸裂。

3、蒸发皿比烧杯耐高温。一般蒸发溶液时用蒸发皿。

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