赤豆是什么豆（赤豆是红豆吗）

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一、赤豆是什么豆

赤豆。一年生直立或缠绕草本植物，高90厘米，羽状复叶；托叶盾形，箭头形，小叶卵形到菱形卵形，全缘或浅裂，两面稍疏毛。有极短花梗的黄花；苞片披针形，花萼钟形，旗瓣扁圆形或近肾形，翅瓣宽于龙骨瓣，子房线形，花柱弯曲，荚果圆柱形，种子通常暗红色或其他颜色，长方形，种脐不凹陷。9-10月开花，结果。

在北方和南方都有栽培。它也被引入到美洲和非洲的刚果和乌干达。种子可食用，粥，豆瓣酱。干豆含有21-23%的蛋白质、0.3%的脂肪和65%的碳水化合物。

二、赤豆是红豆吗

很多人分不清红豆和红豆。其实区分的方法很简单。

红豆又叫红米豆，个头稍大，常用来做豆沙，有祛湿的作用。

红豆，个头小，红黑相间，红如朱砂，黑如漆，有毒。有一种很重要的叫瓜提散，是利用小豆的毒性来催吐的。

它们颜色一样，但形状不同。红豆是圆的，红豆细长，略扁。红豆煮熟后会变软，但即使浸泡后再煮，红豆也不会烂，会很难吃。

红豆性温，酸甜可口，是一种营养丰富的豆干。每100克小豆含蛋白质20.7克、脂肪0.5克、碳水化合物58克、粗纤维4.6克、钙67毫克、铁5.2毫克，以及磷、维生素B1、B2、烟酸、皂甙等营养成分。

由于红小豆含有皂甙，具有通便、利尿、消肿的作用，所以常吃红小豆可以清血，消除内脏疲劳，对心脏病、肾病患者特别有益。还有一种说法是这种豆子长期吃瘦人，对老年性肥胖有一定的减肥作用。

红豆适合做粥，做馅，做零食。红豆粳米煮粥，既能利尿消肿，又能健脾胃。红豆冬瓜糖浆是儿童健康的甜汤，有祛暑健脾的功效。

红豆又硬又难煮。如果要和粳米一起煮，要先煮红豆再加粳米。另外，红小豆适合用适量的糖调味，但不适合放盐，否则不利于水分的排出。

红豆，除了红豆、红豆、米豆等别名，也叫红豆。在当地市场上，红小豆和赤小豆是两种颜色相近但外观不同的干豆。红豆细长，颗粒比红豆小。红豆呈圆柱形，表面棕红色。

专家表示，红豆和赤小豆虽然外形不同，但同属一个豆类，性质和营养成分相似，但赤小豆的功效更强，所以中医把赤小豆当药用，而赤小豆只供一般食用。

三、赤豆食疗方法

1.红豆与鲤鱼(或鲫鱼)同煮，煲汤服用，可利尿消肿。对治疗脚气非常有效，还可以治疗夏季小儿血热引起的多发性疖肿。

2.红豆120克，煮汤当茶，治水肿。

3.红豆250g可以用来煮粥，可以促进泌乳。

4.炒红豆，以水代茶煎服，随意服用，可治产后恶露、腹痛。

5.误吞玻璃渣的处理方法：适量煮熟红豆，尽量多喝再服泻药。红豆和玻璃随大便排出。

6.将红豆泡水，捣碎，用水或醋或蜂蜜或蛋清调匀，敷于患处，治疗腮腺炎、疔疮。

7.将红豆研成粉末，用冷水敷在患处(溃烂的疮贴在疮周围排脓)，一日两次

8.红豆粥：红豆30-50g，煮至半熟，加糯米100g煮粥。宜清淡食用，或加白糖调味。具有健脾和胃、清热解毒、利水消肿、通乳功效，适用于水肿、下肢潮湿、小便不利、大便溏薄、肥胖、产后乳汁不足。

9.茅根赤小豆粥：将鲜茅根200克(干品50克)洗净，加水煎煮半小时，然后去渣，加入糯米200克，可煮粥服用，治疗水肿、尿痛等症。

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