金针菇种植如何实现高产（金针菇高产栽培技术要点）

大家好,金针菇种植如何实现高产，金针菇高产栽培技术要点很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、金针菇的生长条件

金针菇的生长需要一定的条件，其中主要是营养、水分、温度、光照、空气、pH值。

1.营养状况

金针菇是腐生菌，不能进行光合作用。生命活动所需的养分只能由菌丝从腐生基质中吸收。

碳源：金针菇可以利用各种单糖、二糖、多糖、乙醇等非糖类化合物作为碳源。金针菇可以利用木材中的纤维素和木质素作为碳源。但是，它分解木材的能力较弱。如果用杂木屑做栽培料，最好用堆积发酵的老木屑。金针菇的生长需要很多材料。除木屑外，废弃的棉籽壳等农林资源都是很好的栽培材料。

氮源：金针菇对氮的需求高于香菇，培养基中的氮营养对金针菇的菌丝生长和子实体发育影响很大。

无机盐：金针菇的生长需要一定量的无机盐，如磷酸二氢钾、硫酸钙、硫酸铁、硫酸镁等。金针菇从这些无机盐中获取磷、钾、钙、铁、镁等元素，其中磷、钾、镁较为重要。

2.水分

和其他蘑菇一样，金针菇的所有生理活动，包括营养物质的吸收和运输、菌丝体的增殖、子实体的发生和生长，都必须在一定的水分条件下进行。培养基含水量过低或过高都会影响金针菇的生长。金针菇是一种耐旱性很强的湿蘑菇。菌丝体在含水量为60-65%的培养基中生长良好。菌丝生长前期，培养室的湿度应控制在70%左右，如果培养室湿度过高，容易造成杂菌污染。子实体原料空气的相对湿度应控制在85-95%之间。

3.温度

温度是影响金针菇生长的重要因素。温度对金针菇子实体的形成、发育和质量起着非常重要的作用。菌丝体生长和子实体生长对温度的要求是不同的。金针菇菌丝体可在4-32生长。3以下，34以上停止生长。当温度高于8时，生长速度逐渐加快。22-26是菌丝生长的最适温度范围。子实体生长的最适温度为12-15。在10和15条件下，子实体形成仅需13天。

4.光

金针菇在不同的生长阶段对光照有不同的要求。菌丝生长阶段不需要光照，菌丝在完全黑暗的条件下正常生长。子实体的生长具有明显的向光性，只有金针菇的柄在完全黑暗中生长，而盖不生长。在栽培实践中，可以利用这一特性来控制金针菇的长度。光照对金针菇的品质有很大影响。在明亮的条件下，蘑菇的颜色为深棕色，蘑菇柄的基部有较多的绒毛。在黑暗条件下，蘑菇的颜色较浅，蘑菇的菌盖和菌柄呈乳白色或淡黄色，菌盖小，菌柄长。利用这一特性可以在生产中控制蘑菇的颜色，生产出具有较高经济价值的金针菇。

5.天空

金针菇是一种好氧真菌。子实体的生长发育需要新鲜空气。帽的延伸对空气中二氧化碳的浓度很敏感。当空气中的二氧化碳含量超过1%时，会抑制风帽的发展；当二氧化碳浓度为0.06-4.9%时，帽的直径随二氧化碳浓度的增加而减小。

6.pH值

金针菇栽培所需的主要设备有常压灭菌烘箱、接种箱、接种室、菌种培养架、栽培架、栽培室等。其中灭菌炉、接种箱、接种室与通常的食用菌栽培相同，在此不再赘述。这里我重点介绍一下菌种栽培架，栽培架，栽培室，这些都是区别于其他食用菌栽培的。

1.菌种培养架和培养架

金针菇菌丝体在与其他菌种架相同的培养架中繁殖和使用。只要能放菌种瓶，培养袋就好。子实体生长时，栽培架要略高。一般可建成长2m，宽1m，高2.1m，分5-6层，每层高45cm。框架的材料最好由钢、竹或木制成。但是竹子和木头制成的框架应该涂上白漆。该彩绘栽培架不仅细菌少，而且使用寿命长。还可以搭建一个培养床进行培养。栽培床宽120-130厘米，高45厘米左右，共5-6层。长度取决于培养室的长度。

2.文化室

根据金针菇不同生长阶段对温度和湿度的不同要求，要建两种培养室，一种是菌丝生长的培养室，一种是子实体生长的培养室，也叫培养室。有条件的地方，子实体培养室可分为催芽室和生长室。

菌丝体培养室：要求提供适宜金针菇菌丝体生长的条件。即温度要保持在20-23，相对湿度70%。如果进行专业化生产，最好用夹芯墙建造培养室，夹芯墙内要填充谷壳、锯末或泡沫塑料板等保温材料。培养室封闭保温后，菌丝呼吸排出的CO2容易积累过多，需要搭建排气窗。

催芽室：要求温度13-14，湿度80-90%，黑暗。为满足这一要求，应提供空调设备和加湿设备，并提供吸气和排气孔。墙脚下设吸气孔，每隔一米一个，墙顶设排气孔，每隔两米一个。

培养室：也有把生长室分为抑制室和生长室的。栽培室要有使金针菇生长整齐、牢固、圆润、成串的温度条件。金针菇的子实体生长在10，常年生产的栽培室温度要用空调设备调节。

3.金针菇培养料的制备

根据金针菇生长所需的营养，复合培养基配方如下：

锯末40%，麦秸粉28%，麸皮20%，石膏1%，糖1%。

野草粉28%，锯末40%，麸皮20%，石膏1%，糖1%。

1.制作细菌袋

菌袋的制作需要塑料薄膜袋、衣领和棉花。金针菇薄膜袋宜采用聚丙烯。尺寸长38厘米，宽15-16厘米。薄膜袋的厚度为5-6丝米，塑料薄膜袋的质量对金针菇的产量影响很大。重视胶片质量的检验。有两种衣领：塑料衣领和纸板衣领。用作卫生棉条的棉花，使用前应暴晒，存放在干燥通风处。

2.混合材料

有两种材料：有机混合和人工混合。特别要注意各种培养料和辅料的充分混合，培养料和水之间的充分混合。具体做法应严格按照培养料的配方来称量所需的量。除少量糖等水溶性辅料外，将干料干混均匀，将糖等可溶性辅料溶于水中。按比例稀释后，喷洒在培养料上，边喷洒边搅拌，直至含水量适宜。金针菇栽培培养基的理论含水量为58-65%。然而，由于不同类型和干湿条件的培养基，它的

目前国内还没有栽培金针菇的专用装袋机，但是可以用栽培蘑菇木屑的装载机进行装载。人工装袋的具体操作是：将少量培养料装入袋中后，用拇指和食指将袋底的两个角压入袋中，使底部呈方形，使菌袋直立、站稳，然后继续装袋、压实。为了缩短菌丝培养时间，装的时候可以在塑料袋里放一个直径1cm左右的锥形木棍。材料装满压实后，轻轻旋转，取出小木棒。装完后，戴上项圈，塞上棉塞，杀菌。装载的营养物量约占袋总长度的3/5，袋上端留15-20cm不装载。

4.消毒

金针菇的袋栽是熟料栽培，就是要用灭菌锅或灭菌炉灭菌。灭菌时，应在高压灭菌器中1.5 kg/cm的压力下保持1.5小时，在常压烘箱中，当烘箱内培养袋中的培养料温度达到100时，应保持10小时。灭菌后打开通风口逐渐降温，然后打开烤箱门取出袋子。

5.接木

袋栽金针菇通常是在灭菌的接种箱中进行。如果没有接种盒，也可以在接种室按食用菌常规操作进行接种。在接种室，接种者进入接种室前应换上干净衣服，手和用具用70%酒精消毒。在接种完成之前，人们不应该进出。金针菇的栽培品种要精挑细选。如果发现杂菌的菌株不能使用，菌龄应在1.5个月以内。接种时，塑料袋口应靠近酒精灯的火焰无菌圈。还不如多接种。小部分菌种要放在洞中，大部分菌种要分布在培养基表面，这样每瓶可以接种40袋左右的原种。

四。菌丝生长期管理

袋栽香菇生长期管理是指从接种到出菇的管理。这一阶段管理的主要任务是尽可能创造金针菇菌丝生长的最适温度。接种后应及时将袋移至菌丝培养室进行培养。菌丝培养室应保持清洁干燥，相对湿度在70%左右。培养室相对湿度过低时，空气干燥，培养料的水分容易蒸发；培养室内相对湿度高于70%时，容易造成杂菌污染。培养室的温度控制在20-23左右。培养3至4周后，菌丝体可充满培养物。

5.结果期管理

结果期管理可分为催芽管理和结果管理。

1.促进萌芽

菌丝长满菌袋时，应移至催芽室进行催芽管理。有两种方法可以促进芽管理。一种方法是取下棉条和衣领，将塑料薄膜袋上端拉直成圆柱形，用干净的报纸覆盖塑料袋，每天在报纸上喷水保湿或覆盖农用塑料薄膜。另一种方法是将棉条和衣领从菌袋中取出，将塑料袋上端拉直，然后向一侧折叠，使塑料袋上端呈楔形。这种方法用折叠的塑料袋保湿，不用加报纸和喷水，只增加催芽室内的湿度。为了促进蘑菇芽的生长，出芽后可将温度降至4-5，并经常通风。低温处理10天左右，可形成大量整齐的菇蕾。

2.结果管理

当大量菇蕾整齐出现时，转入出菇管理。如果想通过向后折叠菌袋来保湿促芽，就把塑料袋拉直，用干净的报纸或塑料薄膜覆盖。结果期的温度从

新鲜金针菇通常分为4个等级。一级菌盖不开，直径1厘米左右，梗长15厘米，菇色白，新鲜度好，无腐烂变质。次生菌盖不打开，菌盖直径小于1.5cm，菌柄长度小于13cm，菌柄基部1/3黄色至淡褐色，鲜度好，不腐烂。三级菌盖直径小于2.5cm，菌柄长度小于11cm，1/2菌柄浅褐色至褐色，鲜度好，不腐烂。

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