大家好，小柏来为大家解答以上问题。梁小溪教你自制白酒，梁小溪教你自制白酒很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 将大米或糯米或其他谷物用热水浸泡2-4小时，洗干净，放入微波炉专用电饭锅内(2/3满)。按照1: 0.5的比例加水；设定时间20分钟，火力调至80%，微波报警后等待10分钟，然后将米饭铺开出锅冷却；蒸第二锅.第三口锅.直到所有的饭菜都做好。画

2、 搅曲：当米干至40左右时，与酒曲混合，放入木盘或其他敞口容器中，盖上棉布或纱布。(梁溪俞晔边肖感觉黄酒曲发酵的酒没什么特点，香味较淡，适合做酒基；本地酒曲发酵的酒具有米香型白酒的风格，比较突出，适合直接饮用)如图：

3、 发酵：拌曲后一天左右(气温低2天)，酒和米已经达到糖化的高峰。将酒和米倒入发酵罐，盖子用纱布盖在瓷碗中(大约3周，发酵过程完成，蒸馏准备好):

4、 蒸馏：蒸馏采用液体蒸馏，发酵物料过滤压榨；

5、 部分液体被蒸馏。蒸馏设备的改进版本如下(白兰地也可以蒸馏)

6、 加热设备是电磁炉，锅是700px不锈钢高压锅，连接管是硅胶管，冷凝器是螺旋铜管。蒸馏时，先用大火煮沸，煮沸后再用中火，很快酒就源源不断地蒸出来了：

7、 蒸馏时注意换水。最好准备两个盘子。在一盘冷却水变热且气体被阻挡几秒钟后，迅速将冷凝管移到另一盘冷水上，继续蒸馏过程。

8、 第一次蒸馏后，测量酒精含量和数量，计算出酒精的建议量和酒精含量，进行第二次蒸馏，掐头去尾，中期酒为成品酒。葡萄酒完全自然冷却后，测量酒精度，存放在玻璃瓶或其他容器中，注明原料、生产日期和酒精度。

9、 不知道大家有没有学过？梁认为，你可以做出自己风格的白酒。加油！

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。