蒙古族特色美食（蒙古族特色美食有哪些）

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解答：

1、 烤全羊是蒙古风俗中接待贵宾的名菜。蒙古语叫昭木、昊日、纳奇。它具有极好的颜色、香味和独特的风味。它是最好的食物，等级最高，烹饪技术最精湛。烤全羊的历史渊源可以追溯到很久以前。它不仅制作复杂，而且使用特殊的烤箱。烤全羊选用本地羊为原料。经过屠宰、焯水、整理、配料等十几道工序，在烤箱中反复烘烤完成。烤好的全羊呈平躺状，皮微红，气味鲜美，皮脆，肉软嫩，肥而不腻。吃烤全羊的方式也有很强的地方特色。首先把平躺的羊放在一个盘子上，拿出来给客人看一看，然后按照肉和骨的顺序分解成盘子，让客人品尝。现代多用去皮整羊烧制效果好。

2、 羊贝子是一道传统而珍贵的菜肴。一般只能在祭祀、婚礼、老人生日或宴请欢迎亲友、宾客时才能见到。做法：将整只羊卸成七块(胸叉除外)，尾放入锅中，加盐煮开。用一个大盘子把四肢、肩胛骨放在羊的脖子后面，把羊头放在羊的背上，像羊的卧姿。吃饭的时候，每人可以先用蒙刀从羊尾巴上取一根，然后就可以得到自己想要的东西了。

3、 所谓全羊汤，就是将新鲜羊肉与羊的心、肝、肺、肚、肠混合，切成条状，一起放入水中煮熟，然后搭配各种调料食用。它很好吃，很受人们的欢迎。全羊汤圆是蒙古族人的一种特殊饮食，现已成为阜新地区客人的一种美味佳肴。特别是在农历“立秋”这一天，人们在大都市吃它，俗称“抓秋肥”。因为全羊汤可以祛风散寒，弥补健身，还有补钙、强身、壮阳的功效，喝羊汤已经成为阜新地区的一种时尚。

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