芥菜的腌制方法（关于芥菜的腌制方法的基本详情介绍）

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1、整丛芥菜，取来将菜头老处先行砍起另煮外，其菜身剖作两半，若大丛的，当剖作四半，晒至干软（凉得两天）收脚盆内。

2、每菜十斤，当配盐三斤（若要淡些，加二斤半亦可）。

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