【自制蒜蓉酱的做法】蒜蓉酱是一种常见的调味品，广泛用于炒菜、拌饭、蘸料等场景。它不仅味道鲜美，还能提升菜肴的风味层次。下面是一份简单易学、口感浓郁的蒜蓉酱制作方法，适合家庭自制。
一、
制作蒜蓉酱的关键在于选用新鲜的大蒜和合适的调料搭配。通过将大蒜剁碎或磨成泥，再加入适量的食用油、盐、糖、酱油、香醋等调味料，搅拌均匀后静置一段时间，即可得到风味独特的蒜蓉酱。整个过程简单，无需复杂工具，适合厨房新手尝试。
二、制作步骤与材料表
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 大蒜 | 10瓣 | 去皮后使用 |
| 食用油 | 3汤匙 | 推荐使用花生油或橄榄油 |
| 盐 | 1/2茶匙 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1茶匙 | 增加鲜味和平衡辣味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提供咸香和色泽 |
| 香醋 | 1/2汤匙 | 可选，增加酸味 |
| 花椒粉 | 少许 | 增加香气（可选） |
三、具体步骤
1. 准备大蒜：将10瓣大蒜去皮，用刀剁碎或用搅拌机打成蒜泥。
2. 调制酱料：在碗中加入剁好的蒜泥，依次加入食用油、盐、白糖、生抽、香醋和花椒粉。
3. 搅拌均匀：用筷子或勺子充分搅拌，使所有材料混合均匀。
4. 静置入味：将调好的蒜蓉酱放入密封容器中，放置于阴凉处静置1小时以上，让味道更融合。
5. 冷藏保存：如需长期保存，可放入冰箱冷藏，建议一周内使用完毕。
四、小贴士
- 若喜欢更浓稠的口感，可以适当减少液体调料的用量。
- 想要更香的风味，可以在蒜泥中加入少量芝麻油或辣椒油。
- 自制蒜蓉酱不含防腐剂，建议少量制作，尽快食用。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出美味的蒜蓉酱，既健康又方便。无论是搭配面条、拌菜还是蘸食，都能为你的餐桌增添一份独特的风味。