【简单家常牛排的做法】在家制作牛排，其实并不复杂，只要掌握好火候和调味，就能做出媲美餐厅的美味。以下是一份适合家庭操作的牛排做法总结，包含所需材料、步骤及小贴士。
一、所需材料（2人份）
| 材料 | 数量 |
| 牛排（西冷/菲力） | 2块（约200克/块） |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 海盐 | 适量 |
| 橄榄油 | 1汤匙 |
| 大蒜 | 2瓣（切片） |
| 新鲜迷迭香 | 1枝（可选） |
二、具体步骤
1. 准备牛排
将牛排从冰箱取出，放置室温约30分钟，使其回温。用厨房纸吸干表面水分。
2. 调味
在牛排两面均匀撒上黑胡椒和海盐，轻轻按压使其附着。
3. 预热锅具
使用不粘煎锅或铸铁锅，中大火加热，加入橄榄油，待油微微冒烟时放入牛排。
4. 煎制牛排
- 每面煎约3-4分钟（根据厚度调整），至表面呈金黄色。
- 煎好后，将牛排取出，静置5分钟，让肉汁回流。
5. 炒香配料
锅中留底油，加入大蒜和迷迭香，小火炒香后淋在牛排上。
6. 装盘享用
将牛排切片，搭配喜欢的配菜（如烤蔬菜、土豆泥等）即可食用。
三、小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 牛排选择 | 西冷肉质较嫩，菲力更细腻，可根据喜好选择 |
| 火候控制 | 热锅冷油，避免牛排粘锅 |
| 静置时间 | 煎好后静置能提升口感，避免肉汁流失 |
| 配菜建议 | 可搭配红酒、蘑菇酱或沙拉增加风味 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的家常牛排。无需专业厨具，只需一点耐心与技巧，就能享受一份健康又美味的晚餐。