菠萝焖牛肉扒(关于菠萝焖牛肉扒的简介)

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1、原料

2、牛后腿肉500克、香叶1片、罐头菠萝200克、精盐2.5克、葱头末25克、胡椒粉1克、芹菜15克、肉汤适量、花生油50克。

3、操作

4、1、将牛后腿肉洗净，剔去边皮，用刀切成4块，再逐块用肉拍子拍成1厘米厚的片，收拢边缘呈扁圆形牛肉扒，撒上精盐、胡椒粉、葱头末，腌2小时；芹菜切末。

5、2、煎锅上火，放花生油烧热，下牛肉扒煎至两面金黄，滗去余油，加菠萝汁、香叶、肉汤适量，在小火上煮至汁浓肉烂时，下芹菜末再煮片刻装盘，浇上原汁，配菠萝圈即成。

6、特色

7、肉烂味浓，醇香可口。

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