莽山黑豚(关于莽山黑豚的简介)

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1、莽山黑豚，是宜章县莽山瑶族自治乡（莽山瑶族乡）山区放牧的一种黑猪，是湘西黑猪与莽山野猪自然配种的后代，一年出栏，用白开水涮着吃的风味猪肉。豚，泛指猪。《易·中孚》言“豚鱼吉”，豚主吉；《礼记·曲礼下》言“凡祭宗庙之礼“”豚曰腯肥”，腯肥乃膘肥体壮之意，用于祭祀牺牲的猪方可称为豚。莽山黑豚，属珍稀山猪，又产于莽山，鬃毛粗黑，故名。当地人将这种黑猪与鸡一起放牧，谓鸡豚混牧，猪称为莽山黑豚，鸡称为莽山埘桀鸡，都是莽山的地方特产 。

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