中华鲟到底能不能吃（吃中华鲟犯法吗）

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一、中华鲟到底能不能吃

中华鲟是一种大型溯河鱼类，是特有的古老珍稀鱼类。世界上最原始的鱼类之一。中华鲟是特产鱼类，全身都是宝，有“长江鱼王”的风范。

中华鲟价格昂贵，而且是一级保护动物，不仅仅是因为中华鲟稀少，还因为它的营养价值非常高。中华鲟作为“长江鱼之王”，可以说是全身之宝。

首先，对于中华鲟来说，肝可以治疮疥，鱼可以补虚益气。鲟鱼的骨髓具有抗癌因子，被誉为“鲨鱼的翅膀，鲟鱼的骨头，食物可以延年益寿，滋阴壮阳”。所以就整个中华鲟来说，它身体的各个部分都是非常可以食用的。

其次，中华鲟的鱼鳔，称为“鳙鱼肚”，富含胶质，可作为上等的油漆和药材。最贵的还是看中华鲟的鱼卵。由鲟鱼子制成的“鱼子酱”脂肪含量极高，被视为世界三大美味之一。

另外，如果家里有腰痛、胃病、脱发等慢性症状的患者，尽量长期吃鲟鱼，会有帮助。此外，鲟鱼还有美容的功效。如果长期食用，鲟鱼可以消除斑点和皱纹，平衡油脂，使肤色红润，皮肤有弹性。

鲟鱼全身都是宝，利用率极高。除鲟鱼肉外，其腹、鼻、筋、骨均可制成独具特色的名菜，均为上等佳肴，饭后回味无穷，常出现在国宴的餐桌上；鱼皮可以用来做胶水，也是高级皮革原料。鱼骨制成的高钙美味食品具有独特的药用价值，对预防老年人骨质疏松、增强免疫力、提高大脑活力、促进人体健康十分有益。

鲟鱼籽的营养价值与鲟鱼基本相同。它是一种深棕色透明圆形颗粒体，含有高蛋白、微量元素和维生素。盐渍鲟鱼籽糊统称为黑籽糊，是鲟鱼加工的主导产品。因其价格高昂，被称为黑金。

二、吃中华鲟犯法吗

中华鲟是一级保护动物。吃是违法的，根本不允许吃。人工繁殖也是。此外，私人养殖也是违法的。现在酒店里说的中华鲟，其实是一种外观一样的杂交鲟鱼。通过人工养殖可以在市场上销售的鲟鱼品种有五六种，包括西伯利亚鲟、杂交鲟和俄罗斯鲟。现在养殖最多的鲟鱼是杂交鲟鱼，70块钱50到一斤，其实不然。

三、中华鲟是鱼吗

中华鲟是我国一级保护动物，是活化石。中华鲟细长，纺锤形，头尖，骨头裸露。下口，露出一条横裂。嘴和腹部的前面有两对胡须。身体上有5块骨鳞，背部1块，体侧2块，腹侧2块。尾鳍是弯曲的尾巴，上叶长，下叶短。中华鲟每年9月从海口到长江繁殖，——11，从江到屏山。幼体随水流漂流至长江下游及河口潮滩摄食育肥，幼体移至浅海区生长至性成熟。每年秋季，中华鲟回游长江时，每个江段都能捕获大量中华鲟，因此被称为“长江鱼王”。2013年没有中华鲟自然繁殖，野生中华鲟种群濒临灭绝。2015年4月，长江口再次出现中华鲟幼鱼。

其他别称有：鲟鱼、鳙鱼、鳙鱼、黄鲟、甲、蜡、秦龙、鳙鱼、鲟鱼鲨等。

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