鹰嘴豆怎么吃才好吃（鹰嘴豆怎么煮）

大家好，小号哥来为大家解答以上问题鹰嘴豆怎么吃才好吃，鹰嘴豆怎么煮很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、认识鹰嘴豆

鹰嘴豆起源于中东和南欧，现在是南亚、中东和西方烹饪中的重要食材。实际上，鹰嘴豆是地球上已知的最早的作物之一，人们已经吃了几千年了。然而，在现代，人们发现它富含植物蛋白、维生素和膳食纤维等。是一种营养丰富的豆科植物。因此，它成为超级食物中众所周知的一员，也是素食者补充蛋白质的好选择。所以在这个素食的大部分菜肴中都可以找到。

咖喱没有加土豆和胡萝卜，而是加了很多鹰嘴豆。

鹰嘴豆因形状尖如鸡喙而得名，又称鸡豆或埃及豆；此外，由于白色鹰嘴豆的外观和味道与当地常见的莲子颇为相似，因此在俗称“雪莲籽”，一些商店会用它来代替价格更高的莲子作为甜汤和冰品的配料。

鹰嘴豆比大豆和豌豆等豆类大得多。

市面上的鹰嘴豆有两种：新鲜干货和熟调味罐头：前者需要泡熟，后者买回家就可以吃；但如果买现成的鹰嘴豆罐头，调料通常会重一些。如果想再煮一遍，加入调味料，建议先用水洗掉多余的盐，味道会更适中。

二、鹰嘴豆怎么吃

煮熟的鹰嘴豆吃起来像栗子一样软，可以直接当零食吃，也可以撒在沙拉上，或者加入咖喱再炖；因为相当耐煮，成熟的鹰嘴豆煮熟后仍能保持形状完整。鹰嘴豆有自己的香气和淡淡的甜味，不一定需要再调味。它们适合喜欢清淡口味的人。

鹰嘴豆也可以凉拌食用。可以一次性在冰箱里煮很多冰，随时拿出来。

三、生鲜鹰嘴豆怎么煮

1.电烹饪方法

将豆子洗净，用大量的水浸泡，冷藏过夜，使其吸水膨胀。第二天把泡好的水倒掉，放在电饭锅的内锅里，加足够的水腌制豆子，外锅放一杯水煮，电饭锅跳起来后把豆子沥干，就可以品尝和食用了！

2.煮沸法

将豆子洗净浸泡八小时，然后沥干水分。将它们放入汤锅中，加入1: 1的水、橄榄油、盐和1 ~ 2片月桂叶。盖上火，煮至沸腾。关小火，小火炖30分钟~ 1小时左右。试试它们，喜欢它们的柔软就关火。

3.微波法

将生鹰嘴豆用冷水浸泡12小时，倒掉浸泡过的水，冲洗干净；放入微波炉容器中，加入足够的过滤开水，微波炉加热6 ~ 10分钟左右。根据软度调整微波时间，就可以很快煮出软软的鹰嘴豆。

吃煮熟的鹰嘴豆最简单的方法就是把它们扔进沙拉里！

烘烤

烤鹰嘴豆外表金黄酥脆，吃起来像令人垂涎的花生，但含油量低很多，是低热量配菜的新选择。

将鹰嘴豆在水中浸泡一晚，冲洗干净，用纸巾擦干，铺在烤盘上。均匀淋上橄榄油，撒上盐、胡椒粉调味，以及任何你喜欢的香料；放入预热好的烤箱，210度烤30 ~ 40分钟左右。取出来中间稍微翻一下，让豆子受热均匀；烤到表面产生Mena反应，再烤一点棕色。烤鹰嘴豆热的时候嫩，凉的时候脆，好吃！

把烤好的不能吃的豆子放进密封的罐子里冷藏。如果在有水分的情况下变软了，放回烤箱重新加热5 ~ 10分钟，就有酥脆的零食吃了！也可以用现成的鹰嘴豆罐头，过滤掉汤汁，用过滤后的开水冲洗豆子，沥干水分，用同样的方法烘烤。煮熟的鹰嘴豆可以适当缩短烘烤时间。

四、经典吃法鹰嘴豆泥

鹰嘴豆泥是地中海东岸的经典吃法，几乎人人都会做！Hum吃起来像慕思一样顺滑，口感稠密不输给奶油很多的土豆泥；一般搭配口袋面包和烤饼食用，也可以加入牛肉丸调味。另外，超市很容易买到罐装鹰嘴豆泥，可以用来涂吐司、百吉饼等。做三明治。它非常好吃，比普通的奶油酱和调味果酱更有营养。

材料：1罐15OZ鹰嘴豆罐头(约2杯熟鹰嘴豆)，3汤匙橄榄油，3汤匙白芝麻酱，1.5汤匙柠檬汁(半个柠檬)，1茶匙蒜末，1茶匙盐，1/2茶匙剁碎的黑胡椒。

做法：将鹰嘴豆彻底沥干水分，与所有食材一起放入食物调理机中，按下开关，搅拌至少5分钟，直至捣碎。试试吧，根据个人洗调调料，然后放在坛子里和其他食物搭配！

鹰嘴豆的另一种经典吃法是沙拉三明治，在中东也被称为油炸鹰嘴豆饼和蔬菜丸，是中东的经典菜肴；有些地区也用蚕豆制成。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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