手选潮汕鲜牛肉火锅（手选）

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1、捏尖刺，成熟度好的榴莲，才能又甜又糯。

2、在果壳的尖刺中选两根相临的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力将它们向内捏拢，如果比较轻松就能让它们彼此“靠近”，就证明榴莲较软，成熟度也比较好。

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