西双版纳美食有哪些 (西双版纳美食介绍)

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解答：

1.菠萝紫米。菠萝紫米也是傣族特色的糯米饭。首先将紫糯米浸泡7 ~ 8小时，在菠萝上面切一个盖子，去掉菠萝心，放入紫糯米中，盖上菠萝盖，然后放入甄锅中煮。闻到香味后，就可以打开盖子吃了。味道有点甜，有补血润肺的功效。

2.柠檬草烤鱼。香苫烤鱼是阿呆风味菜肴。洗好的鱼用香茅包裹，然后放在火上烧烤，再抹上适量的猪油。烤的时候香气四溢，烤出来的鱼香味四溢，酥香可口，别具一格。

3.米楠。是傣语，汉语意思是酱。米楠有很多种，如番茄米楠、花生米楠，甚至螃蟹米楠。通常，米楠和一些油炸食品一起吃，外加一种当地特产的小酸味水果。

4.卵石鲜鱼汤。卵石鱼汤是布朗族的一道特色菜。鱼汤鲜美香甜，有燃石的味道。把河里的鹅卵石洗干净，放在火塘里烧成红色。将烧红的鹅卵石一颗颗放入盛有清水和鲜鱼的锅中，直到水沸腾。然后加入烧红的盐块，鲜鱼汤就熟了。

5.香竹饭。竹饭是傣族特色很强的一道名菜，是用竹筒用火烤米而成，又称竹饭。将香竹的竹节作为底部切掉，将泡好的糯米放入竹筒中，用香蕉叶塞住。在水中浸泡15分钟，然后在火上烘烤或埋在灰烬中。

6.烤肉。猪肉切碎，与葱花、姜、香菜、野辣椒、大蒜、青椒和盐拌匀，分成几份，每份放一片香茅叶(形成一个小结)，用香蕉叶包裹，蒸成蒸饺。异常温柔。

7.香茅烤鸡。西双版纳的烧鸡麻辣，好吃，受欢迎。将宰杀好的鸡洗净，放在热炭上烤至六成熟，然后摘下肉，打软，用盐锅碾碎。将洋葱、大蒜、香菜、青椒、盐等混合。事先切好的，揉成拳头大的块状，用洗好的香茅扎好，用竹片夹好，放在木炭上烤。

8.鸡爪。将鸡爪放入石臼中捣碎，加入新鲜辣椒、西红柿、柠檬、盐、糖、味精、鱼露等。并用石臼捣碎。鸡爪味道酸辣，搭配一小瓶啤酒，味道鲜美。

9.烤得啰嗦。一种用紫草粉和糯米粉做成的年糕，西双版纳称之为烤年糕，相当于汉族年糕。这个糯米糕吃起来又甜又好吃。其方法是：将紫草花干燥粉碎，糯米浸泡软磨，压成干浆；然后将紫草花与糯米干浆、红糖、芝麻、花生等混合。用香蕉叶一个个包成长方形小包，最后放入甑蒸。

10.烧牛肉干。傣味牛肉干煮熟后，用木槌敲打，然后用手吃。这种肉干耐嚼，味道好。

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