大家好我是小蝌蚪，嘿 小面，关于嘿 小面的基本详情介绍很多人还不知道，那么现在让我们一起来看看吧！

1、重庆小面，是重庆四大特色之一，归属于重庆面的一类。

2、是一款发源于重庆的一种特色传统小吃。

3、重庆小面虽然价格低廉，但用料考究。

4、区别于北方的传统面条，其面身必须用当地碱水制成的新鲜碱面（湿面）才能做出富有嚼劲的口感。

5、另外，小面制作的调料丰富，包括：猪油、油辣椒、酱油、醋、葱花、姜蒜水、芝麻、花椒粉、味精等十多种，不同店面还根据自身菜谱加入豌豆、杂酱等。

6、小面重在味而不在量，因此重庆民间有“宽汤窄面”之说法。

7、麻辣味儿调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。

8、重庆小面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味。

9、如要求店家\\重庆小面是作为南方人的重庆市民普遍喜爱的传统面食，因其独特口感，以辣闻名，近年来全国知名。

10、2016年1月地方标准《重庆小面烹饪技术指南》已审批通过，并开始实施。

本文关于嘿 小面的基本详情介绍就讲解完毕，希望对大家有所帮助。