【自己家做酥饼的做法】酥饼是一种传统的中式面点，外皮酥脆、内里香软，是很多人喜欢的早餐或零食选择。在家制作酥饼并不难，只要掌握好材料和步骤，就能轻松做出美味的酥饼。以下是一份详细的自制酥饼做法总结，帮助你一步步完成。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以20个酥饼为例） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 猪油/植物油 | 100克（可选） |
| 温水 | 150毫升 |
| 白糖 | 50克 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 3克 |
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉、白糖、盐混合均匀，加入酵母和温水，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
2. 制作油酥
取一部分面粉（约100克），加入猪油或植物油，用手搓揉成油酥状，放置一旁备用。
3. 分剂子
发好的面团分成小剂子（每个约40克），搓圆后静置10分钟。
4. 包酥
将每个小剂子擀成圆形薄片，中间放上适量油酥，像包包子一样包裹起来，收口捏紧。
5. 二次擀开
把包好油酥的面团再次擀成椭圆形，然后从一端卷起，形成长条状，再切成小段。
6. 煎制酥饼
平底锅加热，放入适量油，将切好的小段轻轻压扁，放入锅中，用小火慢慢煎至两面金黄即可。
三、小贴士
- 使用猪油可以让酥饼更香更酥，但也可以用植物油代替。
- 面团发酵时要避免冷风直吹，影响发酵效果。
- 煎制过程中要注意火候，避免煎糊。
- 可根据个人口味加入芝麻、葱花等增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松做出酥脆可口的酥饼了。不仅健康，还能满足你的味蕾，快来试试吧！