【豆腐羊肉汤的做法】豆腐羊肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。羊肉性温，能补中益气、暖胃驱寒，而豆腐则富含蛋白质和钙质，两者搭配不仅口感柔和，还能增强身体的抵抗力。下面将为大家总结一份详细的豆腐羊肉汤做法，帮助你轻松在家做出美味汤品。
一、
制作豆腐羊肉汤的关键在于选材和火候的掌握。羊肉需提前焯水去腥，豆腐选择嫩豆腐更易入味。在烹饪过程中，加入适量的姜片、料酒等调料可有效去除羊肉的膻味，同时提升汤的鲜美度。炖煮时间建议控制在1小时左右，让羊肉充分软化，汤色清澈，味道浓郁。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：羊肉500克、嫩豆腐300克、生姜3片、葱1根、料酒适量、盐适量、白胡椒粉少许。 |
| 2 | 羊肉切块后放入冷水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 3 | 锅中加适量清水，放入焯好的羊肉、姜片和少量料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 豆腐切块，待羊肉炖至软烂后加入豆腐，继续炖煮10分钟。 |
| 5 | 根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味，最后撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 羊肉选择羊腿肉或羊肩肉，肉质更嫩。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮时加入几颗红枣或枸杞。
- 豆腐不宜过早加入，以免煮老影响口感。
通过以上步骤，你就能轻松做出一碗香浓可口的豆腐羊肉汤，既温暖又滋补，是冬季不可多得的一道美食。