【小苏打是什么】小苏打，学名碳酸氢钠（NaHCO₃），是一种常见的白色结晶性粉末，广泛应用于日常生活、食品加工、医疗和工业领域。它具有弱碱性，能与酸反应释放二氧化碳气体，因此在许多场合中被用作膨松剂、中和剂或清洁剂。
以下是关于小苏打的详细总结：
小苏打的基本信息总结
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 小苏打 |
| 学名 | 碳酸氢钠 |
| 化学式 | NaHCO₃ |
| 外观 | 白色结晶性粉末 |
| 溶解性 | 易溶于水，微溶于乙醇 |
| 酸碱性 | 弱碱性 |
| 常见用途 | 食品膨松、清洁剂、中和酸性物质、医疗用途等 |
| 物理性质 | 熔点约270°C，受热易分解 |
| 安全性 | 一般无毒，但过量摄入可能引起不适 |
小苏打的主要用途
1. 食品制作
在烘焙中，小苏打常用于面团发酵，帮助食物膨胀，使口感更松软。它与酸性物质（如酸奶、柠檬汁）反应，产生二氧化碳气体，起到膨松作用。
2. 清洁去污
小苏打具有弱碱性，可以中和酸性污渍，去除异味，常用于清洁厨房表面、排水管、冰箱等。
3. 医疗用途
小苏打可用于缓解胃酸过多，作为抗酸剂使用。但需注意，长期或大量使用可能对身体造成负担。
4. 个人护理
有时用于牙膏、洗发水等产品中，帮助调节pH值，增强清洁效果。
5. 工业应用
在化工、制药等行业中，小苏打也常作为原料或添加剂使用。
注意事项
- 小苏打虽为常见物质，但不宜过量食用。
- 使用时应避免与强酸类物质混合，以免产生大量气体导致危险。
- 存放时应保持干燥，避免受潮结块。
总的来说，小苏打是一种多功能且安全的物质，在日常生活中有着广泛的用途。了解它的性质和正确使用方法，有助于更好地发挥其作用。